The Saperavi grape variety makes Mukuzani Red Dry Wine. Saperavi is one of the oldest and most widespread grape varieties in Georgia. In terms of economic and technological features, Saperavi is not equal to world red varieties. It is characterized by relatively high productivity and excellent adaptation to the environment. Wine made from Saperavi vies with some of the best red wines in the world, such as Cabernet Sauvignon, Pinot Black, Bordeaux, and Burgundy. The best Saperavi grapes in Georgia are in the micro districts of Kardanakhi and Khodasheni, where there are fertile soil and contains large numbers of calcium carbonates, iron, and other minerals, giving the wine a dark ruby color, fullness, harmony, and splendid bouquet. Mukuzani wine made from Saperavi is one of the best red wines in the world with its high organoleptic properties, vibrant color, and an intense bouquet. The winemaking technology of Mukuzani is following: the well-ripened Saperavi grapes, after technological processing, are transferred to oak barrels and matured for 8 – 12 months. They are further processed, according to the modern general technical schemes.
Mukuzani wine has high extraction, an original bouquet, delicious aroma of red fruits and cherry. Whole and refined, typical gracious smack of Mukuzani lasts for long, and most importantly, its abundant biologically active polyphenol is useful for regulating the functioning of the cardiovascular system.
საფერავი ერთ – ერთი უძველესი და ყველაზე გავრცელებული ყურძნის ჯიშია საქართველოში. ახასიათებს შედარებით მაღალი წარმოება და გარემოსთან შესანიშნავი შეგუება. საფერავისგან დამზადებული ღვინო თავისი ჯიშური არომატითა და ძლიერი ბუკეტით არ ჩამოუვარდება მსოფლიოში საუკეთესოდ მიჩნეულ ბორდოსა და ბურგუნდის ღვინოებს. საქართველოში საუკეთესო საფერავის ყურძენი არის მუკუზანის, კარდანახისა და ხოდაშენის მიკრო რაიონებში, რომლის ნაყოფიერი ნიადაგი ჭარბად შეიცავს კალციუმის კარბონატს, რკინას და სხვა მინერალებს, რაც ღვინოს აძლევს მუქ ლალის ფერს, სისრულეს, ჰარმონიასა და ბრწყინვალე ბუკეტს. მუკუზანი მსოფლიოში ერთ – ერთ საუკეთესო ღვინოთ არის მიჩნეული. მუკუზანის დამზადება შემდეგია: კარგად მომწიფებული საფერავის ყურძენი დაჭყლეტის, დუღილის და ფერმენტაციის შემდეგ გადააქვთ მუხის კასრებში, სადაც ძველდება 8 – 12 თვის განმავლობაში. შემდეგი დამუშავება მიმდინარეობს თანამედროვე ტექნოლოგიის შესაბამისად. მუკუზანი მუქი ლალიფერია, ხავერდოვანი ორიგინალური ბუკეტით, წითელი ხილისა და ალუბლის დახვეწილი არომატით. არა ნაკლებ მნიშვნელოვანია მუკუზანის სამკურნალო გავლენა გულ–სისხლძარღვთა სისტემაზე, რაც განპირობებულია მასში არსებული პოლიფენოლის მოქმედებით.
Саперави является одним из старейших и наиболее распространенных сортов винограда в Грузии. Характеризуется относительно высокой производительностью и отличной адаптацией к окружающей среде. Вина Саперави с их тонким ароматами и сильным букетом не уступают лучшим в мире винам Бордо и Бургунди. Наилучшие виноградники Саперави в Грузии находится в микрорайонах Мукузани, Карданахи и Ходашени, чья плодородная почва содержит чрезмерное количество карбоната кальция, железа и других минералов, придающих вину темный оттенок, полноту, гармонию и великолепный букет. Мукузани считается одним из лучших вин в мире. Процесс производства вина Мукузани следующий: хорошо созревший Саперави после дробления, брожения и ферментации переносят в дубовые бочки, где они состаривают в течение 8-12 месяцев и далее обрабатывают в соответствии с современными технологиями. Мукузани – темно-рубинового цвета, с бархатистым оригинальным букетом и тонким ароматом красных фруктов и вишни. Не менее важен терапевтический эффект Мукузани на сердечно-сосудистую систему, что обусловлено наличием в нем полифенолов.
