Wine has always had a reputation for extending and enhancing the quality of life. The Framingham Heart Study, which was first launched in 1948 and spanned over three generations of participants, shows that deaths from ischemic diseases are 50 percent lower among drinkers than non-drinkers. Due to the content of powerful antioxidants quercetin and epicatechin, which in turn suppress the formation of cholesterol on the walls of arteries. Resveratrol contained in wine is a natural substance that improves the functioning of the cardiovascular and immune system. A 2010 resveratrol study at Johns Hopkins University suggests, that it can protect the brain from stroke. Scientists at Kyoto University have identified the effects of resveratrol on dopamine production, which is very important for people with Parkinson’s disease. The high content of resveratrol in Georgian wines, in addition to its biogenetic origin and specific agroclimatic conditions, depends on the technology of wine production. Unlike Kakhetian wines, European-style white wines do not contain resveratrol, because they are produced without the participation of the grape skin which contains resveratrol. A study published in the journal of the American Geriatric Society shows that moderate consumption of white wine can reduce the likelihood of macular degeneration. Dry white wine causes relaxation, reduces anxiety, promotes digestion, and has antibacterial properties, gives a feeling of satisfaction, and helps enhance mood. Drinking half a glass of white wine in the evening can be very beneficial for quality sleep. Modern science has finally “proved” an ancient truth: enjoy wine in moderation and live a long, healthy, eventful and fruitful life.
ღვინო ყოველთვის ითვლებოდა სიცოცხლის გაუმჯობესების და გახანგრძლივების საშუალებად. 1948 წელს დაწყებული ფრანინგემის გულის კვლევა ცხადყოფს, რომ კორონარული დაავადებებით მსმელებში 50 პროცენტით ნაკლებია სიკვდილიანობა, ვიდრე არა მსმელებში, რაც განპირობებულია ღვინოში ანტიოქსიდანტების – კვერცეტინის და ეპიკახეტინის შემცველობით, რომლებიც აუმჯობესებენ გულ სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. კვლევის თანახმად, წითელ და თეთრ ღვინოში არსებული ერთ–ერთი ბუნებრივი ნივთიერება – რესვერატროლი , ხელს უწყობს სიცოცხლის გახანგრძლივებას, გულ–სისხლძარღვთა სისტემის გაუმჯობესებას, იმუნური სისტემის გაძლიერებას. მას ასევე კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება ახასიათებს. ქართულ ღვინოებში რესვერატროლის მაღალი შემცველობა, ბიოგენეტიკური წარმოშობისა და სპეციფიკური აგროკლიმატური პირობების გარდა, დამოკიდებულია ღვინის დაყენების ტექნოლოგიაზეც. მაგალითად, ევროპული ტიპის თეთრი ღვინის დაყენება, კახურისგან განსხვავებით, ხდება უჭაჭოდ. და რადგან რესვერატროლს შეიცავს ყურძნის კანი, ამიტომ უჭაჭოდ დაყენებულ ღვინოში იგი, პრაქტიკულად, არ გვხვდება. 2010 წელს ჯონ ჰოპკინსის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევამ გვიჩვენა, რომ რესვერატროლი იცვას ტვინს ინსულტისგან. ხოლო კიოტოს უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დაადგინეს რესვერატოლის მოქმედება დოპამინის წარმოებაზე, რაც პარკინსონით დაავადებულთათვის მეტად მნიშვნელოვანია. ამერიკის გერიატრიული საზოგადოების ჟურნალში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ღვინის ზომიერმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს მაკულარული დეგენერაციის განვითარების შანსი. თეთრი ღვინო იწვევს რელაქსაციას, ამცირებს შფოთვას, ეხმარება საჭმლის მონელებას და გააჩნია ანტიბაქტერიული თვისებები. საღამოს ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინის დალევა განაპირობებს მშვიდ და უშფოთველ ძილს. საფრანგეთში, სადაც ძლიერ განვითარებულია ღვინის მოხმარების კულტურა, სიცოცხლის ხანგრძლივობა ერთ–ერთი ყველაზე მაღალია მსოფლიოში. გულსისხლძარღვთა დაავადებით გამოწვეული სიკვდილიანობა ფრანგებში ორნახევარჯერ ნაკლებია ამერიკელებთან შედარებით. ბოლოს და ბოლოს, მეცნიერებამ ”დაამტკიცა” ძველი ჭეშმარიტება: ზომიერად მიღებული ღვინო განაპირობებს ჯანმრთელ და ხანგრძლივ სიცოცხლეს.
Вино всегда имело репутацию продления и повышения качества жизни. Исследования Фрамингама сердечно-сосудистой системы, впервые начатые в 1948 году и охватывающее три поколения участников, показывают, что смертность от ишемической болезни среди пьющих на 50 процентов меньше, чем среди не пьющих, что обусловлено содержанием мощных антиоксидантов – кверцетина и эпикатехина, которые в свою очередь подавляют образование холестерина на стенках артерий. Согласно исследованиям, содержащее в вине ресвератрол является природным веществом, улучшающим работу сердечно-сосудистой и иммунной системы. Исследование ресвератола, проведенное в 2010 году в Университете Джона Хопкинса, показывает, что он может защитить мозг от инсульта. Ученные Киотского университета, выявили влияние ресвератола на выработку дофамина, что очень важно для людей, страдающих болезнью Паркинсона. Высокое содержание ресвератрола в грузинских винах, помимо его биогенетического происхождения и специфических агроклиматических условий, зависит от технологии производства вина. В отличии от Кахетинских вин, белые вина европейского стиля не содержат ресвератрола, потому, что они производятся без участия виноградной кожуры, в которой находится ресвератрол. Исследование, опубликованное в журнале Американского гериатрического общества, показывает, что умеренное употребление белого вина может снизить вероятность развития дегенерации желтого пятна. Белое сухое вино вызывают релаксацию, уменьшают беспокойство, способствуют пищеварению и обладают антибактериальными свойствами дают чувство удовлетворения и способствуют поднятию настроения. Питье полстакана белого вина вечером может быть очень полезным для качественного сна. Современная наука наконец-то «подтвердила» древнюю истину: наслаждайтесь вином в меру и живите долго здоровой, насыщенной и плодотворной жизнью.
