When we talk about pairing dishes, we must remember that wine should match the plates and not absorb the dishes taste. The golden rule is that light wine goes best with spicy dishes. Remember that if the wine is rich in tannins, the salty dish will enhance its taste even more. Steamed cabbage, broccoli, and salads go well with aromatic white wine such as Pirosmani, Tsinandali and Alazani Valley. Roasted vegetables and mushrooms go well with fruit flavors rich Saperavi Rose, Mukuzani, Kakhetian Noble. Cheese goes well with both white and red dry and semi-dry wines: Badagoni GAU white one, GAU white two, GAU red five, Rkatsiteli, Alaverdi Tradition.
როცა კერძების შეხამებაზე ვსაუბრობთ უნდა გვახსოვდეს, რომ ღვინო კერძებს უნდა ეხამებოდეს და არა შთანთქას კერძების გემო. ოქროს წესია, რომ მსუბუქი ღვინო საუკეთესოა ცხარე და სანელებლებით უხვად შეზავებულ კერძებთან. თუ ღვინო ტანინებით არის მდიდარი, მის გემოს მლაშე კერძი კიდევ უფრო გააძლიერებს. ორთქლში მოშუშულ კომბოსტოს, ბროკოლის და სალათებთან მიირთვით არომატული თეთრი ღვინო ფიროსმანი, წინანდალი და ალაზნის ველი. კარგად შემწვარ ბოსტნეულს და სოკოს უხდება ხილის არომატის მქონე საფერავი როზე, მუკუზანი და კახეთის წითელი წარჩინებული. ყველს კარგად ეხამება როგორც თეთრი, ისე წითელი მშრალი და ნახევრად მშრალი ღვინო: ბადაგონის გაუ თეთრი ერთი, გაუ თეთრი ორი, გაუ წითელი ხუთი, რქაწითელი და ალავერდის ტრადიციის თეთრი ქვევრის ღვინო.
Когда говорим о сочетании вина и блюд, помните, что вино должно усиливать, а не поглощать вкус блюда. Золотое правило заключается в том, что легкие вина лучше всего сочетаются с острыми и пряными блюдами. Eсли вино богато танинами, соленое блюдо еще больше усилит его вкус. Тушеная капуста, брокколи и салаты хорошо сочетаются с белыми винами Алазанской Долины, Пиросмани, Цинандали, Ркатсители. Жаренные овощи и грибы – с винами, богатыми фруктовыми ароматами – Саперави Роуз, Мукузани, Кахетинское Благородное вино, Традиции Алаверды. Сыр хорошо сочетается с белыми и красными сухими и полусухими винами: Badagoni GAU белое один, GAU белое два, GAU красное пять, Традиции Алаверды, Кахетинское Благородное вино.
